神戸三ノ宮にあるバー「Der Kiten」で5/27に行われた、Haggie氏主宰の「南インド料理を作って食べる会=グルハギ」で出された料理です。
私の携帯がしょぼいので色が飛んでしまってますが、とりあえずHaggie氏がMixiに上げていた料理のリストを転載しておきます。
・サンバル(野菜の豆のタマリンド煮込みカレー)
・トマトラッサム(辛酸っぱいスープ)
・ムングダル(豆の煮込み)
・ゴーヤマサラフライ(厚切りゴーヤの炒め揚げ)
・ポテトポリアル(スパイシーなポテトの蒸し焼き)
・ココナツチャトニ(ココナツベースのディップ)
・アチャール(タマネギ、トマト、キュウリの浅漬け)
・ベスンポディ(スパイシーきな粉)
・レーズンのライタ(レーズン入りヨーグルト)
・パパド(豆のセンベイ)
・ライス(インディカ米)
今回の参加者は20人強といういつもよりは小規模な集まりだったので、各料理の作業工程をじっくり見る事が出来て大変勉強になりました。
もちろん料理の出来栄えもエクセレントで、素晴らしい時を過ごさせていただきました。改めてメインシェフのHaggie氏と会場を快く提供していただいたKitenマスターに感謝です。
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