本格的に梅雨が来てかなり蒸し暑くなりましたが、まだまだラーメン行きますよ!
最近は大阪でもラーメンブームの高まりが激しくて新店もどんどん出来ている状態ですが、サイドメニューの王道であるチャーハンを置いているところが少なくてちと寂しい気がしますね。

そんなラーメン屋のチャーハンフリークに一押しなのがこのお店。ネットで調べてみると、池田にある「らーめん日本」でチャーハン担当として働いていた方が独立して構えた店のようで、まさしくチャーハンのテクニックは折り紙つきですね!
そのチャーハンは、あらかじめ作り置きしている店が多い中で、ここは注文ごとに細かく鍋を振る技を駆使して作られており、空気を含んだパラリとした食感と少し焦げ目が付いた炒め方が特徴で、醤油ダレの香ばしさが生きていて噂どおりにおいしいです。
この時は、先にラーメンが来ちゃったので肝心のチャーハンの写真を撮り忘れてしまいましたが・・・まあ、ネット上に写真はいっぱいあるのでそちらをご参考にと言う事で(笑)。
ラーメンのほうも、あっさり目の豚骨醤油に「トロこつ」と呼ばれる圧力釜で煮込んだ豚軟骨が乗っかる「花丸軒」を思い起こさせるタイプで、味に派手さは無いですが地味に旨いです。そういや、日本橋にもこの豚軟骨入りラーメンを出してくれる店があったのですが、いつの間にか無くなっちゃいましたね・・・
ニンニクに刻み生ニンニクと揚げニンニクの2種類が置いてあるので、スタミナをつけたい向きにもお薦めのお店ですよ(笑)。
詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
>>https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

らー麺大勝 (ラーメン / 千林、滝井、千林大宮)
★★★☆☆ 3.5


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