土曜日は久々にカレー作り。今回はスリランカ風のビーフカレーを作りました。

スリランカなので、ココナツミルクとランペなどを使ったレシピなのですが、スリランカカレーはフェンネルやクミンなどをローストしたパウダーを使うので一種独特の香りがしますね。
酸味は本のレシピどおりビネガーを使いましたが、ちょっと酸味が浮いた感じになったかな・・・やっぱり個人的にはココナツミルクを使ったカレーの酸味にはゴラカに勝るものはないように思いますね。
今回は子供でも食べられる用にほとんど辛味を加えなかったので、余計に他の部分のバランスが気になってしまいました。試作という意味では、そういう作り方もアリかもしれません。
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