先々週に食べた、鶏がらスープの水炊きに使ったスープが大量に余っていたので、具材を漉した後で冷凍してました。
んで、先週末は急激に寒くなったので、晩ご飯はそれを使った雑炊にしました。
生鮭があったので、塩を振ってグリルで焼いた後に骨を取ってほぐし、しめじと白菜、日本酒を入れてコトコト。水で洗ったご飯を入れたら、醤油と塩で味を整え、溶き卵を加えて三つ葉を散らして出来上がり。

何てことのない料理ですが、白菜の甘みと鶏の出汁がほっこりとおいしく、寒い夜に漬物と一緒にサラサラと食べるのはたまらないものがありますねえ。
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