日曜日に行われるグルコバ用に、今回は事前にアチャールを1品準備しました。

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ニンジンを1日陰干しした後、クミンとフェネグリーク、カロンジ、ショウガ、鷹の爪をペーストにしたマサラとビネガー、マスタードオイル、カレーリーフをあえて漬け込んだもので、ちょっとベンガル風味にしてみました。

マスタードオイルの刺激とカロンジのほろ苦さがアクセントになって、ちょっとクセはありますが食欲が刺激される一品になってますよ!

これ以外にも15品以上の品数が出てくるインド料理食事会、グルコバはまだ1名の参加枠がありますので、上記エントリーをご覧になって申し込みください。
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