冷凍庫に鶏の手羽元があったので一瞬スリランカ風カレーでも作ろうかと思ったのですが、子供用のご飯を別に作る気力が無かったので、冷蔵庫に余っていた大根、そして玉子と一緒に煮込んでしまうことにしました。

ネットで見たレシピを参考にしながら結構適当に作ったのですが、味がドンピシャで決まって思いの外美味しく出来たので、レシピにしてまとめてみました。

鳥手羽元と大根、玉子の甘辛煮(4人前)


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材料


鳥手羽元 8本
大根 1/3本
玉子 6個
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
ごま油 小さじ1
醤油 大さじ4
みりん 大さじ3
米酢 小さじ4
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
水 2カップ

作り方



  • 玉子は固ゆでにして殻をむいておく。

  • 大根は縦に4つ割りした後、2cmぐらいの厚さに輪切りし、あらかじめ下茹でしておく。

  • ニンニク、生姜はすりおろしておく。

  • 手羽元はさっと洗って水気を拭いた後、油を引いたフライパンか、アルミホイルを敷いたオーブンで表面に焼き色が付くまで焼く。完全に火が通らなくてもOK。

  • 鍋に材料を全て入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。

  • 落し蓋をして20分煮込み、その後は蓋を外して水分が飛んで汁がとろりとするまで煮詰める。

  • 材料を良く煮汁に絡めて火を止め、30分ぐらい放置して味をなじませたら出来上がり。


個人的に、酸っぱい煮物があまり好きではないので酢の量は控えめにしましたが、お好きな方は大さじ3ぐらい加えても良いかもしれません。
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