あくまでカレンダー通りではありますが、我が家にもゴールデンウィークがやって来ました。

どこかの日程でバーベキューに行こうとまずは肉を買い込み、ついでに次回グルコバで出すスリランカのチキンカレー、ククルマス・ウェンジャナを試作するために手羽元を購入。晩御飯でいただきました。

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ククルマス・ウェンジャナのレシピにはいろんなタイプがあるのですが、これは比較的オールドシンハラなスタイルで、ココナツミルクやトマトを使わず、ココナツを煎ったものとゴラカで作りました。

お酒や醤油といったアミノ酸成分は一切入れてないのですが、不思議と和の旨味を濃厚に感じるカレーになりました。うん、滅多に自分のカレーを褒めない私ですが、今回はかなり美味しく出来ましたよ!

グルコバではもっと本格的に大山どりの骨付きぶつ切りを使って作りますのでお楽しみに~!
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