今月21日に行う予定のグルコバ。

私のモットーとして、毎回何かしら新しい料理を入れることを義務付けているのですが、今回選んだのは甘くない塩味の揚げ菓子「ムルック」。

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ベスン粉というチャナダルを粉にしたものと米粉、ゴマ、ターメリックなどが入った、カリカリと香ばしい味わいが特徴的です。

表面がギザギザになっているのは、生地を押し出す器具に付ける穴が星型になっているからなんですよね。色と形とトグロ型がちと・・・な感じではありますが(笑)。

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この手回しで生地を押し出す器具は、もともと米粉を使った麺のイディヤパン用に購入したのですが、その中に星型の穴があって、最近まではチュロスみたいなお菓子に使うのかなと思ってました。

しかし、ある時たまたま偶然にムルックを作っている動画を見てみたところ、まさにこの器具で押し出しているのが映しだされ、それで作ってみる気が起こってしまったというわけです。

今回の試作では思ったよりも生地がもちっと重くてターメリックも効きすぎていたので、修正した上でグルコバに提供したいと思います!
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