土曜は突然思い立って、スリランカ料理のデビルドポークを試作してみました。

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見た目はまるで酢豚のような感じですが、まさにインディアン・チャイニーズと呼ばれる料理ジャンルの1つで、レシピにはよる中華に近いケチャップが入ったりするものもあったりしますが、今回の味付けは醤油とビネガー、スパイス数種類にしました。

青唐辛子の辛味が効いて、何ともビールが進む一品です(^o^)。次回グルコバで出す予定なのでお楽しみに!

ただ、肉は試作なので冷凍の肩ロースを使いましたが、本番は豚バラ肉を使う予定ですし、下茹での時間はもうちょっとかけて柔らかく調整しようと思います。
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