2月中旬から仕込んでいた自家製パンチェッタがようやく完成し、お約束としてスパゲティ・カルボナーラを作りました。

東日本大震災の直後だけに、こうやって家族全員が何事も無く食事を楽しめる幸せをかみしめ、被災に遭われた方が少しでも多く温かい食事を食べられることを祈りつつ、いただきました。
最近は冷蔵庫の中にいろんな食料があったせいで、パンチェッタにちょっと庫内の臭いが移っている感じはしましたが、味的には全く問題なくおいしくいただけました。
あと、パンチェッタをふたかけぐらいと、摩り下ろしたグラノ・パダーノチーズの外側の硬い部分を刻んだものを入れた、野菜スープを付け合せに。こちらもコトコト煮こんで優しくおいしく出来ましたよ。
パンチェッター作り方はこちら、カルボナーラの作り方はこちらを参照してください。