ぶっちゃけ、不思議なお店です。
営業時間は昼だけだし、席数もカウンターだけでそんなに多くないのに、ベースのスープが清湯の金、白湯の白、ベジポタのコテ白と3種類、そこに塩・醤油・味噌の味付け、さらにはチャンポンや担々麺まで揃えているという脅威のバリエーション。

しかし料理に手抜きはなく、スープはどれもしっかりしていて弱さを感じませんし、分厚い一枚肉のバラ肉チャーシューは食べ応え満点、チャーハンはフワパラ絶品と、どれを取っても満足度が高いです。
特にラーメンマニアに取り上げられそうな要素もないし、値段も割りと普通の範疇、厨房が狭くて客の回転も良いとはいえないのに、これでどうやって経営を成り立たせているのか本当に謎ですよね。
まあ、自分的にはこういう店が近くにあるのは本当にありがたいですけどね。一度、ここまでバリエーションを増やして食材のロスをどうやって無くしているのか、秘訣を聞きに行きたいかな～（笑）
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中華麺食堂 亀吉 （ラーメン / 谷町四丁目駅、堺筋本町駅、天満橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5