次回のグルコバは北インド料理がテーマの予定。

なので、試作として北インド風のエッグマサラカレーを作ってみました。



ゆで卵を作って殻をむき、4方向にスリットを入れてトマトベースのマサラで軽く煮込み、卵を崩してマサラと合わせていただきます。

マサラは北インド風にクミンとフェンネル、アムチュールを使った酸味が効いたタイプ。でもどちらかと言うとチャナ・マサラ向きで、卵にはもう少し酸味を抑えてトマトの甘みを強めたほうが良いような気がします。

またレシピを若干修正し、グルコバで万全な形で出すつもりですのでお楽しみに～！